Paprika-Tomaten-Creme-Suppe zum bloggerlecker-Geburtstag

(Zitate im Bild sammelt Nova)


Noch sind Sommerferien in Hessen und wie angekündigt bleibt das Schreiben hier immer mal ein paar Tage außen vor.
Und da habe ich doch tatsächlich den bloggerlecker-Geburtstag verpasst...
Ein Jahr, etwas über einhundert Rezepte sind in dieser Zeit zusammengetragen worden.

Vielen Dank für Eure Teilnahme!

Zur Feier fröhne ich mal wieder meiner Suppenliebe. So herbstlich, wie es letzte Woche war, passt das ja ganz gut *lach*

Vier rote Paprikaschoten, eine Stange Lauch, ein Liter Gemüsebrühe, eine Dose (400 g) Tomaten, Salz, Pfeffer, zwei TL Paprikapulver, edelsüß, zwei TL Honig, ein Zweig frischer Rosmarin, ein Becher Schmand (Sauerrahm). Bei uns wandert mittlerweile auch immer noch ein Hauch Schärfe mit in die Suppe, zum Beispiel eine Gewürzmischung mit Chili, schwarzem Pfeffer, Meersalz, Knoblauch, Ingwer und Meerrettich. Paprika und Lauch klein schneiden und mit der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Gewürzen nach Wunsch, Paprika und Honig abschmecken und aufkochen lassen. Gehackten Rosmarin zur Suppe geben und mit 4 Esslöffel Schmand pürieren.

Das roch schon gut und schmeckte echt lecker, und dann ist es auch noch einfach und schnell zuzubereiten. Aber ganz ehrlich: Es hatte die Konsistenz von Babybreichen. Suboptimal. Also noch mal ab durchs Sieb, mit einem Löffel durchgepresst (habe keine sogenannte flotte Lotte), das war dann deutlich besser! Vor dem Servieren noch einen Klacks Schmand in die Suppe, vielleicht noch mit ein bisschen Rosmarin garniert.


Diese Suppe habe ich auch schon in einer etwas anderen Variante gemacht: Statt Lauch zwei Zwiebeln, anstelle der Tomaten vier Karotten und nicht mit Rosmarin sondern mit Petersilie verfeinert. Sehr gut schmecken dazu selbstgemachte Kräuter-Croutons: zwei Scheiben Körnerbrot würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit etwas gutem Öl und bestreut mit italienischen Kräutern knusprig braten. Das kommt wirklich gut an, wenn man Gäste hat. Oder gut gewürzte minikleine Hackbällchen. Das ist zwar Friemelei *lach*, lässt sich aber gut vorbereiten, dann kommen sie nur zum Schluss nochmal zum Aufwärmen in die Suppe.

Habt Ihr noch Rezepte, die zum August passen? Alle weiteren Beiträge findet Ihr hier (klick)

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