Frühlingsragout. bloggerlecker

pi mal Daumen und da könnt Ihr ja auch nach Geschmack variieren:

400 g Kohlrabi

400 g Möhren

200 g Zuckerschoten

1 EL Öl

1 Zwiebel

500 g Hähnchenfilet

Salz, Pfeffer

30 g Mehl, alternativ Soßenbinder

50 ml Weißwein ist eine Option, habe ich wegen der Kinder über einfach weggelassen

400 ml Hühnerfond

50 ml Sahne

Schnittlauch zur Dekoration

Kohlrabi und Möhren schälen und in Stücke schneiden, Zuckerschoten putzen und halbieren.

Kohlrabi in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebel fein würfeln und Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Ganz ehrlich, das Fleisch hätte es nicht gebraucht, es wäre auch ohne ein ganz wunderbares Gericht!

Nach diesen 10 Minuten Möhren zugeben und 3 Minuten weitergaren. Dann die Zuckerschoten zugeben und nach weiteren ca 2 Minuten das Gemüse abtropfen lassen - dabei 200 ml Kochwasser auffangen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und wenn Fleisch gewollt, dieses darin goldbraun anbraten. Auch wenn es nicht im Ursprungsrezept steht, würze ich das Fleisch beim braten. Zwiebeln kurz mitdünsten. Alles mit Mehl bestäuben und kurz weiterbraten. (Diesen Schritt lasse ich aus und binde die Soße am Ende anders.) Wein, Fond, Kochwasser und Sahne unter Rühren dazugeben und aufkochen. Gemüse unterheben und das Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen drüberstreuen und genießen, vielleicht mit Brot oder Reis. Guten!

Essen. Trinken. Kochen. Backen. Brutzeln. Rühren. Schnippeln.

Für das schnelle Gericht für Zwischendurch. Für das aufwendige Menü für Feste und Gäste.

Heißes. Warmes. Kaltes. Kuchen. Cocktails. 

Suppen. Salate. Süßes. Saueres. Brote. Braten. Pralinen.

Alltagstauglich oder Aufwendig. Aufstriche. Aufläufe. Abschmecken...

Seid Ihr auch immer auf der Suche nach neuen Rezepten und habt selber leckere Ideen??

Habt Ihr auch Interesse an einem kleinen virtuellen Sammelsurium verschiedenster Leckereien?

Dann freue ich mich, wenn Ihr hier in Zukunft Euren Gruß aus der Küche verlinken werdet,

auf dass mit der Zeit viele Ideen und Inspirationen zusammen kommen werden!

Montags beginnt die Rezepte-Sammlung und Ihr könnt verlinken, was Ihr in der Woche so zaubert 

oder auch ältere blog-Beiträge, sofern sie zur Jahreszeit passen. 

Allerdings nur selbst ausprobierte Rezepte mit eigenen Fotos, bitte beachtet das Copyright © 

 Weitere Erklärungen und die Sammlungen der letzten Monate findet Ihr hier.

Eine Neuerung gibt es, die linksammlung bleibt jetzt immer gleich für den ganzen Monat geöffnet.

Habt Ihr Vorschläge für den Mai?

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