bloggerlecker #3

Vom Kräuterbeet auf den Tisch

Basilikumsuppe

Zutaten

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

Olivenöl

1 EL Mehl

3/4 l Gemüsebrühe

(oder was da ist, ich hatte 1/2 l Geflügelfond und 250 ml Gemüsebrühe)

200 ml Sahne

(oder alternativ Creme legere)

1 - 2 TL (grober) Senf

(also, ich hatte normalen Senf, aber dafür vom Senfmüller aus Monschau!)

etwa 50 g Parmesan

2 Bund Basilikum

Salz, Pfeffer, Muskat

Manchmal mache ich mir scharfe Mini-Hackfleischbällchen für die Suppen,

hier hatte ich ein paar Garnelen kurz angebraten,

außerdem noch ein wenig frische rote Paprika dazugegeben.

Beim nächsten Mal gibt`s vielleicht hauchdünn geschnittene gebratene Lammfiletstreifen,

wer weiß, das ist das Schöne an so flexiblen Rezepten.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden,

den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten.

Das Mehl drüber geben und kurz anschwitzen lassen.

Unter Rühren die Brühe und die Sahne aufgießen und

die Suppe bei geringer Hinze einige Minuten köcheln lassen.

2/3 Parmesan reiben und mit dem Senf unter die Suppe mischen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Basilikumblätter von den Zweigen zupfen, waschen, in die Suppe geben und pürieren.

Die Suppe in die Teller geben, nach Wahl Creme legere, Paprikastückchen, Garnelen 

oder worauf Ihr Lust habt dazu geben und den restlichen Parmesan drüber streuen,

evtl. mit ein paar übrig gebliebenen Basilikumblättern garnieren.

Habt auch Ihr leckere Ideen?

Dann freu ich mich, wenn Ihr Eure Küchengrüße hier verlinkt!

Es geht um die Rezepte, nicht um perfekte Fotos *lach*

Da halten wir es doch wie Annette, oder?!

Essen. Trinken. Kochen. Backen. Brutzeln. Rühren. Schnippeln.

Für das schnelle Gericht für Zwischendurch. Für das aufwendige Menü für Feste und Gäste.

Heißes. Warmes. Kaltes. Kuchen. Cocktails. 

Suppen. Salate. Süßes. Saueres. Brote. Braten. Pralinen.

Alltagstauglich oder Aufwendig. Aufstriche. Aufläufe. Abschmecken...

Seid Ihr auch immer auf der Suche nach neuen Rezepten? 

Habt Ihr auch Interesse an einem kleinen virtuellen Sammelsurium verschiedenster Leckereien?

Dann freue ich mich, wenn Ihr hier in Zukunft ab Donnerstags Euren Gruß aus der Küche verlinken werdet, pünktlich zur Wochenendplanung -

auf dass mit der Zeit viele Ideen und Inspirationen zusammen kommen werden!

hier die August-Sammlung

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