Ofenkartoffeln

So geht`s ja nun nicht, dass mit dem Neustart alle Rezepte verschwunden sind! 

Wo ich doch selbst mein bester Kunde bin und einiges hier immer wieder nachgeschlagen habe ☺︎

Heute gab es mal wieder Ofenkartoffeln - im Mai 2013 hier im blog schon mal gezeigt - und nach wie vor gilt: Manche Gerichte werden ´pi mal Daumen` zubereitet, so wie dieses hier. Was gerade da ist, wird in den Ofen geschmissen, und Dips auch mal zum Beispiel mit Quark gemacht. Mut und Kreativität sind in der Küche doch manchmal wichtiger als ein Rezept, oder? Und ein leckeres Gericht hoffentlich wichtiger als perfekte Fotos davon, sonst seid Ihr hier leider falsch *lach*

In Rezeptform gebracht ungefähr so:

für 2 Personen

400 g kleine Kartoffeln (Drillinge)

2 Zwiebeln

3 TL Olivenöl

zwei rote Paprikaschoten

1 Zucchini

300 g Coctailtomaten

3 Zweige Thymian

1 Zweig Rosmarin

Pfeffer

Salz

Sonnenblumenkerne

3 EL Ziegenfrischkäse

3 EL Frischkäse

2 EL Milch 

1/2 Bund Schnittlauch

Kartoffeln halbieren oder vierteln, Zwiebeln auch je nach Größe vierteln oder achteln, 
salzen, mit Olivenöl vermengen 

und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Thymian- und Rosmarinblättchen abzupfen und hacken.

Paprika in Streifen und Zucchini in Scheiben schneiden und

zu den Kartoffeln auf das Backblech geben, 

Thymian und Rosmarin drüber streuen, salzen, pfeffern und alles durchmischen.

5 weitere Minuten backen.

Tomatenhälften ebenfalls würzen, zum Ofengemüse geben und weitere 5 Minuten backen.

Ziegenfrischkäse, Frischkäse und Milch verrühren, 

mit Schnittlauchringen vermengen und

mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Und wenn vorhanden Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten,

 über das Ofengemüse streuen und mit Ziegenfrischkäse servieren.

So einfache, leckere, ohne viel Aufwand zu machende Gerichte mag ich, und deswegen wandert der post zur Mittwochsmagich-Liste. Und wenn Ihr auch Rezeptideen vorstellen möchtet könnt Ihr das gerne Donnerstags hier im blog machen - ich freue mich über Eure Tips und Inspiration! Letzte Woche Mittwoch habe ich mir ein Herz gefasst und bis tief in die Nacht dieses inlinkzDing ausprobiert - Monatelang habe ich das vor mich hergeschoben und mich nicht getraut und dann hat es doch irgendwie geklappt *freu* - und das mag ich auch eine Woche später noch. Hoffentlich bekomm ich`s morgen wieder hin...

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