Suppenliebe. Kräutergrün.

Mitte August braucht mir normalerweise ja keiner mit heißer Suppe zu kommen,

diese Woche waren die Temperaturen allerdings sehr herbstlich mit knackigen 10 Grad

und da passt Suppe super *lach*

Gerne mache ich sie auch, wenn wir Besuch haben, als kleinen Einstieg ins Menü.

Kräuterschaumsüppchen:

Da dies mal wieder ein

 "Was wächst grad im Garten - was gibt der Kühlschrank so her" -Ungefähr-Rezept ist,

gibt es hier die Zutaten für vier Personen ohne Gewähr :-)

1 oder 2 Zwiebeln 

1 oder 2 Stangen Lauch

(beides je nach Größe und Vorliebe)

1 Sellerieknolle 

(ich hatte eine RIESENknolle und habe nur eine halbe genommen)

3 TL Öl/Butter/Schmalz - ich habe etwas gegen Margarine

2 EL Mehl

1 l Gemüsebrühe

250 ml Milch

1 Bund frische Kräuter mit z.B.

Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Majoran

(da ich kein Majoran fand, gab etwas von einer TK-8-Kräuter-Mischung dazu)

Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft

Zwiebel, Sellerie und Lauch würfeln. 

Fett erhitzen, 

Gemüse darin andünsten, 

mit Mehl bestäuben und

mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen.

Aufkochen lassen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Kräuter (fein) hacken und dazugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 

(und wie immer: Knoblauch, Chili etc. wie es beliebt, es kommt auch mal ein Rest Frischkäse oder Schmand oder Creme fraiche rein, bevors schlecht wird)

Suppe mit dem  Pürierstab aufschäumen und servieren.

(ich püriere etwas länger, wenn ich keine Lust Zeit hatte, Gemüse/Kräuter fein zu würfeln/hacken)

Also, wer`s nachkocht: Lasst es Euch schmecken!

Und wer auch Leckeres auf seinem blog zeigt, 

am Donnerstag könnt Ihr Eure Rezepte in meiner bloggerlecker-Sammlung verlinken

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