Zum heutigen offiziellen Herbstbeginn ein Suppenrezept in rot, lecker und tomatig.
Benötigt werden
1 kg reife Kirschtomaten an der Rispe
4 große Tomaten
1 frische Chilischote oder Chilipulver
4 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
4 EL Balsamico-Essig
1 kleines Bund Basilikum
Creme fraiche zum Servieren
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen
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Die Tomaten von den Rispen pflücken, bei einigen den grünen Stielansatz nicht entfernen, die großen Tomaten vierteln.
Alle in eine Bratform/Auflaufform füllen, mit reichlich Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
Wenn vorhanden, Chilischote von Stil und Samen befreien und zu den Tomaten geben. Ich hatte keine und habe mit einer Chili-Ingwer-Meerrettich-Mischung gewürzt. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken und untermischen.
Im Backofen 12-15 Minuten im oberen Teil grillen.
Wenn vorhanden, Chilischote von Stil und Samen befreien und zu den Tomaten geben. Ich hatte keine und habe mit einer Chili-Ingwer-Meerrettich-Mischung gewürzt. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken und untermischen.
Im Backofen 12-15 Minuten im oberen Teil grillen.
Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Mit etwas Olivenöl und einer kräftigen Prise Salz weich dünsten.
Den Balsamico (ich hatte Dattel-Balsam-Essig, war superlecker) zu den Zwiebeln geben und einkochen lassen.
Die Tomaten für ein paar Minuten zu den Zwiebeln geben. Die Basilikumblättchen abzupfen und den Großteil mit den Tomaten in zwei Durchgängen in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer entweder pürieren
oder zu einer stückigen Suppe verarbeiten.
Die Tomaten für ein paar Minuten zu den Zwiebeln geben. Die Basilikumblättchen abzupfen und den Großteil mit den Tomaten in zwei Durchgängen in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer entweder pürieren
oder zu einer stückigen Suppe verarbeiten.
Die Suppe abschmecken und mit etwas Creme fraiche, Basilikum und gutem Olivenöl dekoriert servieren.
Gutn!
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Essen. Trinken. Kochen. Backen. Brutzeln. Rühren. Schnippeln.
Für das schnelle Gericht für Zwischendurch. Für das aufwendige Menü für Feste und Gäste.
Heißes. Warmes. Kaltes. Kuchen. Cocktails.
Suppen. Salate. Süßes. Saueres. Brote. Braten. Pralinen.
Alltagstauglich oder Aufwendig. Aufstriche. Aufläufe. Abschmecken...
Seid Ihr auch immer auf der Suche nach neuen Rezepten?
Habt Ihr auch Interesse an einem kleinen virtuellen Sammelsurium verschiedenster Leckereien?
Dann freue ich mich, wenn Ihr hier in Zukunft ab Donnerstags Euren Gruß aus der Küche verlinken werdet,
pünktlich zur Wochenendplanung -
pünktlich zur Wochenendplanung -
auf dass mit der Zeit viele Ideen und Inspirationen zusammen kommen werden!
Habt auch Ihr leckere Ideen?
Dann freu ich mich, wenn Ihr Eure Küchengrüße hier verlinkt!
Eine Erklärung, wie es funktioniert, findet Ihr hier.
Die August-Sammlung findet Ihr hier.
Die September-Rezepte:
Das sieht aber lecker aus. Und ich habe noch ein Schälchen Tomaten da...
AntwortenLöschenSuppen sind ohenhin was Feines, die werde ich deisen Herbst bestimmt öfetrs kochen.
Liebe Grüße
Jutta
Hallo Petra,
AntwortenLöschenich würde für diese Suppe einen weiten Weg machen - die sieht wirklich
lecker aus. Suppen mag ich immer, selbst wenn es heiß ist.
Bei uns beginnt die Saison der Kürbisse - also Kürbissuppen in allen
Variationen.
Ich wünsche dir einen sonnigen Tag.
LG Sadie
Hallo liebe Petra !!!
AntwortenLöschenHabe Deinen Blog gerade entdeckt und bleibe auch gleich da. Heute werde ich es wohl nicht mehr schaffen, aber ich werde künftig sehr gerne bei bloggerlecker mitmachen - schließlich ist das Kochen eine meiner großen Leidenschaften ;-)
Viele Lieblingslandgrüße aus dem Sauerland schickt Dir Petra ♥
Sehr lecker, auch so italienisch angehaucht - das geht bei mir immer. Überhaupt liebe ich Suppen, gerne mehr Rezepte :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße und schönes Wochenende
Wunderbar, deine Suppe! Die sieht sehr lecker aus. Im Herbst und Winter wenn es Draußen schön kalt ist, wird bei uns auch die ein oder andere Suppe auf den Mittagstisch wandern :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Sabine
Na, das Rezept kommt mir gerade recht. Ich suche dringend nach Tomatenrezepten.
AntwortenLöschenLG
Magdalena